Les fleurs ont été retirées à la main pour ne pas donner d’amertume à l’infusion.
Arômes : très floral, fruité (poire) puis note très fraîche mentholée qui remplit toute la bouche.
Longueur en bouche : persistance très marquée florale et végétale.
Liqueur : Couleur jaune avec des reflets sombres. Douce texture, un peu huileux puis astringent en fond de bouche. Saveur : sucrée.
"Cueillette des singes". La légende veut que l'on ait dressé des singes à récolter les pousses les plus hautes des théiers sauvages. Peu de fleurs et petite feuille,
Temps d'infusion:
2-3 mn / 75°C